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Yakisoba

Posted on November 20, 2020 at 9:30 AM



YAKISOBA


Yakisoba è un piatto giapponese a base di noodles di grano saraceno con verdura e carne. Sebbene soba significhi grano saraceno, e noodles di yakisoba sono tipicamente aromatizzati con un condimento simile alla salsa del Worcestershire. Il piatto è apparso per la prima volta nelle bancarelle di cibo in Giappone all'inizio del XX secolo.


Tuttavia, la parola soba in giapponese può essere utilizzata anche per descrivere noodles di qualsiasi tipo. I noodles yakisoba sono cotti al vapore e confezionati, quindi sono pronti per un rapido riscaldamento. La consistenza di questi noodles è simile ai noodles ramen. Potete trovare i noodles Yakisoba gia pronti nei supermercati asiatici o etnici. Ho preparato lo yakisoba con soba fatti in casa


 

e la salsa Kikkoman yakisoba è una salsa per soba, udon, e i noodles saltati in padella e i piatti wok.

la combinazione di dolcezza e acidità con le fragranti spezie miste dona un sapore equilibrato e sapido al tuo piatto.


Ecco la ricetta

■INGREDIENTI per 2-3 persone:

300-350gr di Soba noodles freschi

1/2 cipolla dorata

1 carota

4 funghi shiitake

1 cipolotto

4 foglie di cavolo cinese

120 gr pancetta di maiale/manzo/pollo

3 cucchiai di olio per saltare in padella

Qb: Pepe nero

2cm zenzero

1 cucchiaio di olio di sesamo

4-5 cucchiai salsa di Yakisoba KIkkoman

80 ml acqua + 1 cucchiaino di amido di mais (mescolate insieme in una ciotolina)


PER GUARNIRE (opzionale) uno di questi

Aonori (alga verde essiccata)

Zenzero rosso sottaceto (beni shoga o kizami beni shoga)

oppure potete sostituire con erba cipollina trittata


■PROCEDIMENTO


● Mettete i noodles in una ciotola, dopo la cottura e aggiungete olio di sesamo, per non farle attaccare ● Tagliate a pezzi per la lunga la carne e mettetela da parte

● Tagliate a pezzi cipolla dorata

● Tagliate a pezzi per la lunga: zenzero, carote, cipolotto, cavolo cinese, funghi (se avete funghi secchi, metteteli in una ciotolina con dell'acqua calda, aspetate per 2-3minuti finche si a morbidiscono) e metteteli da parte

● Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio, aspetate che sia ben caldo

● Versate la carne, rosolatela aggiungete la cipolla, mescolate

● Aggiungete funghi, carote, cavolo cinese, mescolate per qualche minuto

● Aggiungete i noodles, la salsa di Yakisoba, mescolate e pepate

● Alla fine aggiungete, il liquido di amido di mais, mescolate fino a ottonere un sugo cremoso

● I noodles sono pronti, e guarniteli.

Categories: Giappone, Noodles

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