Pawon Lena

YAKITORI DI TEMPEH ALLA GRIGLIA

Lo yakitori è un tipo di spiedini di pollo alla giapponese. La sua preparazione prevede di infilzare la carne con il kushi, uno spiedino tipicamente in acciaio, bambù o materiali simili. Una volta pronti, gli spiedini vengono grigliati su un fuoco di carbone.

Durante o anche dopo la cottura, la carne viene generalmente condita con salsa di SHIO o TARE, preparata la salsa di soia, mirin, sake e zucchero:

lo shio è un elemento essenziale, tanto che senza di essa i nostri spiedini non possiamo chiamarli yakitori.

Vi darò una ricetta semplice e veloce con la salsa yakitori kikkoman

Ho sostituito il pollo con il mio tempeh bio fatto in casa

ECCO LA RICETTA:

INGREDIENTI  per 10 spiedini

250 gr di tempeh

1/4 peperone : rosso, giallo e verde

potete sostituire i peperoni con la cipolla verde, se volete seguire la ricetta originale

1 cucchiaio di olio d'oliva mescolato con 1 cucchiaino di olio di sesamo

Per la salsa yakitori

1 cucchiaio di salsa yakitori da kikkoman_europe

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

2 cucchiai d'acqua

Per la salsa per la guarnizione

1 cucchiaino di salsa yakitori

1 cucchiaino di salsa di soia

PROCEDIMENTO 

1. Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, in una ciotola media

2. Tagliate il tempeh a cubetti, mettetelo insieme alla salsa, mescolate e coprite con plastica per alimenti, mettete in frigorifero per 15 minuti

3. Tagliate i peperoni con le stesse dimensioni del tempeh e mettete da parte

4. Mescolate la salsa per guarnizione in una piccola ciotola e mettetela da parte

5. Dopo 15 minuti di marinatura, togliete il tempeh dal frigorifero

6. Prendete i 10 spiedini già puliti e infilzate gli ingredienti, partendo dal tempeh e poi i peperoni (la mia foto vi può aiutare), mettete un goccio di olio misto (oliva e sesamo) sui due lati degli spiedini prima di grigliarli.

7. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, quando è ben calda, mettete gli spiedini e aspettate per 5 minuti, quindi girate per l'altro lato per 5 minuti fino a completare la cottura

8. Spegnete il fuoco, preparate il piatto,

YAKITORI DI TEMPEH ALLA GRIGLIA È PRONTO!